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苏州西式面点师培训班

日期:2017-2-6 15:50:36 来源:本站原创 访问量:

  苏州西式面点师培训班

  报名须知:带好本人二代身份证原件和中级职业资格证书原件,本人一寸照片2张。

  鉴定考证:经人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心统一考核鉴定合格后,颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部《西式面点师职业资格证书》(高级/三级)。

  课程内容:

  一、基础知识

  西点营养学知识,生产成本的核算,劳动生产率的计算,大型宴会、冷餐会成本核算等。

  二、专业知识

  质量管理知识,生产管理知识,设备管理知识,技术管理知识,食品加工中的变化知识等。

  三、巧克力制作:

  巧克力制作、造型、夹心、调味、装饰、模塑等制作。

  四、巧克力蛋糕制作

  学习巧克力蛋糕、西番尼、牛利、金字塔、沙哈、卷筒、杏仁、戚风、布朗尼、大理石等巧克力制作及蛋糕等制作。

  五、装饰蛋糕制作

  巧克力淋面单层、杏仁糖团单层包面装饰蛋糕,杏仁糖团花卉、蔬果捏塑,巧克力圣诞、树根蛋糕,植脂鲜奶油双层叠层婚庆、祝寿蛋糕,心形情人节单层蛋糕,果胶淋面单层装饰蛋糕等制作。

  六、面包制作

  羊角及巧克力羊角面包制作,丹麦水果、吐司、葡萄干面包制作,丹麦卷制作、梦罗丹麦面包、丹麦卡斯达、丹麦杏仁面包等制作。

  七、慕斯制作

  咖啡、百香果慕斯制作,覆盆子巧克力慕斯制作,焦糖慕斯制作,提拉米苏等制作。

  备 注:

  1. 学校面向全国招生,凭二代身份证或有效证件报名,本市失业、被征地、在职人员可享受政府部分学费补贴;

  2. 外省市户口处于本市交社保金状态可以享受政府补贴培训部分费用;

  3. 学习期满考试合格后发《国家职业资格证书》,全国联网,出国公证有效;

  4. 上课率达90%以上,本期不会,可以免费再学一期(材料代办费、考务费自理);

  5. 学期可能会因为学员个人接受程度、上课率,安排考试时间等情况会有所调整;

  6. 本校对此简介具有最终修改权及解释权。

  西式面点起源于欧美地区,是西方饮食文化的代表,它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富,在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多,造型漂亮兼具营养丰富,是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展,西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。

  职业资格:

  该职业资格共分三级:助理西式面点师、西式面点师、高级西式面点师。

  申报条件:(具备下列条件之一)

  一、助理西式面点师:

  1、本科以上或同等学历学生;

  2、大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者;

  二、西式面点师:

  1、已通过助理西式面点师资格认证者;

  2、研究生以上或同等学历应届毕业生;

  3、本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者;

  4、大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。

  三、高级西式面点师:

  1、已通过西式面点师资格认证者;

  2、研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者;

  3、本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者;

  4、大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。

  发证机构:

  经职业技能鉴定、认证考试合格者,颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书,全国通用。政府认可,企业欢迎。网上查询,就业首选。

  考试时间:

  每年统考五次,时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式,由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。

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